При упоминании названия этого производителя на ум, в первую очередь, приходят полуакустики из серий Electromatic и Streamliner. В зависимости от модели они могут иметь полностью полый корпус или с цельным блоком в середине, бридж может быть как фиксированным, так и с установленным бигсби. Тип звукоснимателей и материалы также могут существенно варьироваться. Однако неизменным остается узнаваемый характер звучания и отменное качество сборки. Полуакустики Gretsch выбирают как джазовые гитаристы, так и исполнители в стилях рок и блюз.
Бас- и электрогитары Gretsch в большинстве своем имеют классическую форму с одним или двумя вырезами, как и популярные полуакустики. Исключение составляют практически прямоугольные инструменты Jupiter (так называемые “Billy-Bo”), разработанные самим Bo Diddley и часто использовавшиеся Билли Гиббонсом (Billy Gibbons). Бридж у электрогитар либо фиксированный, либо с бигсби, а в качестве звукоснимателей, как правило, устанавливаются различные виды хамбакеров.
Акустические гитары Rancher чаще всего имеют миниатюрную форму Parlor, реже Dreadnought или Jumbo. Верхняя дека может быть выполнена как из цельной древесины, так и из шпона. Примечательно, что некоторые модели оснащены традиционным для электрогитары магнитным звукоснимателем, а на модель G5034TFT и вовсе установлен бигсби.